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导致胃癌的饮食因素有哪些

来源:互联网  时间:2018-01-26
摘要:1、常吃干硬食品:由于干硬食品如窝头、馒头等,这些食品难以消化(消化食品),容易加重胃粘膜的损害,也常被黄曲霉毒素污染,黄曲霉毒素为致癌物质。2、常吃大量盐腌食熏烤食品:如咸鱼、酸菜等。因为食品中含有

1、常吃干硬食品:由于干硬食品如窝头、馒头等,这些食品难以消化(消化食品),容易加重胃粘膜的损害,也常被黄曲霉毒素污染,黄曲霉毒素为致癌物质。

2、常吃大量盐腌食熏烤食品:如咸鱼、酸菜等。因为食品中含有亚硝酸盐,进入胃内即可形成亚硝胺,而亚硝胺是强致癌物。另外,食用酸菜、咸菜等过多也易致癌,其理与上述一样。

3、进食过热食品:研究发现,诱发胃癌的饮食因素有进食过热,过热的食品不仅促进食道癌的发生,而且还可以诱发胃癌。

4、食物中缺乏必要的脂肪:脂肪是溶解维生素A的物质,而维生素A则为胃粘膜所必需,摄入脂肪过少则维生素(维生素食品)A缺乏,胃粘膜抵抗力降低,易受致癌物质侵袭而发生细胞癌变。

5、食物中缺乏蛋白:蛋白质可帮助受损的细胞的修复,有助于提高机体免疫力,故缺乏蛋白质(蛋白质食品)易致癌变。

6、摄入的蔬菜、水果太少:摄入蔬菜、水果(水果食品)太少,也是诱发胃癌的一个重要因素。蔬菜(蔬菜食品)、水果摄入量不足则维生素、矿物质和纤维素(纤维素食品)均不足。特别是维生素C能阻断细胞癌变过程,摄入的蔬菜、水果太少易致癌变。

7、饮酒过度:饮酒过度,促使胃粘膜受酒刺激,抵抗力降低,则易形成癌变。

8、饮食不规则:饮食不规则,暴饮暴食,或饥饱无度,则易造成胃粘膜损伤,诱发胃癌。

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