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有的癌症与膳食关系密切

来源:互联网  时间:2017-10-10
摘要:(1)食道癌与下列膳食因素有关①既饮酒又吸烟的人发生食道癌的机会更大。②食物中微量元素钼含量低的地区,食道癌高发。③膳食中新鲜的绿叶蔬菜和水果摄入不足,导致维生素A、维生素C缺乏,食道癌的发病率高。④

  (1)食道癌与下列膳食因素有关

  ①既饮酒又吸烟的人发生食道癌的机会更大。

  ②食物中微量元素钼含量低的地区,食道癌高发。

  ③膳食中新鲜的绿叶蔬菜和水果摄入不足,导致维生素A、维生素C缺乏,食道癌的发病率高。

  ④以小麦、玉米为主食,锌、镁和烟酸摄入较少的地区居民,易发食道癌。

  ⑤常吃腌咸菜和发霉的食品,摄入较多的亚硝胺类致癌物,诱发食道癌。

  ⑥有喝热稀饭、热茶、热咖啡习惯的人易发食道癌。

  (2)胃癌

  ①喜食熏制食品的人易发胃癌。

  ②经常吃腌制蔬菜和干咸鱼可诱发胃癌,可能是这些食物中含有较多的亚硝酸盐和亚硝酸所致。

  ③摄入含维生素C的蔬菜、水果较少的居民,胃癌发病率高。

  ④每天喝两杯牛奶可预防胃癌的发生。

  (3)结肠癌与直肠癌

  ①膳食纤维摄入少。富含纤维的食品有:全谷类粮食、豆类、蔬菜、水果,卷心菜对预防大肠癌尤为明显。

  ②摄取动物脂肪多(主要是牛、羊肉脂肪)的人易患大肠癌。

  ③通过各种肉类、蛋类、摄入的胆固醇多可能与结肠癌发生有关。

  ④经常喝啤酒或其它酒精饮料的人,结肠癌发病率高。结肠癌与直肠癌多发生于40岁以上。

  (4)肝癌

  ①食用发霉的食物,食物常常被霉菌污染,并产生有致癌作用的霉菌毒素(如黄曲霉毒素)最容易受霉菌素污染的食品有花生、玉米、大米、高粱和花生油。

  ②食用含致癌毒素的植物。如:含苏铁素的苏铁坚果,黄樟茶中的黄樟脑。

  ③大量要饮酒可引起肝硬化,最终发展成肝癌。

  ④患乙肝型肝炎的人同时接触黄曲霉毒素更容易发生肝癌。

  (5)乳腺癌

  ①高脂肪摄入多的妇女易患乳腺癌,这些脂肪主要来自牛、羊肉和其它肉类。

  ②过度肥胖的人,乳腺癌的发病率高。肥胖的原因是复杂的,但其中摄食过多的主要原因。

  ③纤维摄入低可使雌激素从粪便中的排泄量减少。血中雌激素含量增高,雌激素具有诱发乳腺癌的作用。

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  (6)肺癌

  深绿色和黄色蔬菜及水果摄入少,是主要的膳食因素。这些蔬菜和水果中含有丰富的维生素A源-β胡萝卜素。吸烟是肺癌发生的重要原因,凡是由吸烟引起肺癌的人大多是那些同时维生素A(包括β胡萝卜素)摄取不足的人。

  (7)膀胱癌

  ①与肺癌的研究资料一样,维生素A摄入不足与膀胱癌发生有关。

  ②摄入糖精、咖啡和蕨菜可能诱发膀胱癌,但证据不确切。

  伊朗专家建议人们少吃烤肉 会增加患食道癌几率

  伊朗专家警告说,烧烤是最不健康的烹调方式,会增加人们患食道癌的几率,因此人们应该尽量少吃烤肉。

  专家认为,烤肉会破坏肉类中的脂肪,烧烤的时间越长,导致食道癌的可能性就越大。而除了烤肉,食用半成品、香肠、火腿等含防腐剂食品以及烟熏、腌制食品都会增加人们患食道癌的可能性。

  对于那些难以舍弃烤肉美味的人,专家建议说,应尽量缩短烧烤时间,避免肉直接与炭火接触,因为如果油脂滴到炭火上,产生的致癌物会随烟往上升,最后黏附在食物上。

  生活中还有哪些因素与癌症有关?

  (1)报纸包食物可得癌

  生活中常有人利用废旧报纸、杂志包装食物,这是极不卫生的现象。因为这些废旧报纸上均有黑色油墨印的字,印剧厂采用的油墨原料基本上都含有毒物质,如苯、甲苯、二甲苯、聚氯乙烯、糊状树脂等。用废旧报纸包装食物,易污染食品,使人体受害。据报道,有的毒素能引起人体细胞的癌变,有的甚至能破坏细胞的癌变,有的甚至能破坏细胞的遗传基因,危害下一代。

  (2)吃热烫食物易引起癌

  据临床观察,大多数胃癌和食管癌患者,多有长期食用热烫食物的例史。热烫食物对食管和胃粘膜的灼烧作用,久之会导致食道上皮细胞的恶变。据报道我国华北食管癌高发区就与当地居民喜食热饮有关。

  (3)睡热炕易患癌

  严寒的冬季,我国北方人总喜欢睡热炕取暖,睡热炕的人易患臀部皮肤癌,即"炕癌"。这是一种特发的鳞状上皮细胞癌,是热炕长期刺激皮肤,引起皮肤组织增生性改变,细胞增生快而造成。这是物理致癌因素之一。

  (4)农药DDV、DDT能引起癌症

  目前我国广泛的DDV(敌敌畏)、DDT(滴滴涕)来杀蝇蚊及防治农作物的虫害。这些农药有一定的毒性,使用不当就可使人急性或慢性中毒,甚至诱发癌症。已有DDV、DDT慢性中毒而诱发肝癌的报道。

  (5)大气污染可致癌

  世界调查结果证明:大气污染与肺癌的高发有明显关系。城市的肺癌发病率明显高于农村2-3倍,城市发达程度与肺癌的发病率成正比关系。可见,大气污染与癌发病率有关。

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